المشروب الاكثر شهرة في العالم : الشاي. الجزء الثاني : فوائده الصحية
مكونات الشاي في كل 100 غرام من أوراقه الجافة
يحتوي الشاي على مجموعة من المركبات النباتية المفيدة للصحة، والتي تختلف في التركيز والكمية حسب نوع الشاي وطريقة إعداده. ومن بين هذه المركبات:
- الكافيين: 30-60 مليغرام. وهو محفز عصبي يوجد في الشاي والقهوة والكولا والشوكولاتة،
- البوليفينولات: 100-300 مليغرام. وهي مركبات نباتية تعرف بخصائصها المضادة للأكسدة، والتي تعتبر مفيدة للصحة. ويحتوي الشاي على عدة أنواع من البوليفينولات، مثل الكاتيكينات والفلافونويدات،
- اللافونويدات: 50-150 مليغرام. وهي مركبات نباتية أخرى تعرف بخصائصها المضادة للأكسدة،
- البوتاسيوم: 208 مليغرام. ويعتبر البوتاسيوم معدنًا هامًا للغاية للجسم حيث يلعب دورًا مهمًا في عملية التحكم في ضغط الدم ودعم وظيفة القلب والأعصاب والعضلات. ويحتاج الكثيرون إلى زيادة تناول البوتاسيوم في نظامهم الغذائي لتعزيز الصحة العامة،
- الكلوروفيل: حوالي 0.5-1.5 مليغرام (الشاي الأسود الجاف) و 1-2 مليغرام ( الشاي الأخضر الجاف). يساعد الكلوروفيل في تنقية الجسم ويعتبر مفيدًا في التخلص من السموم والملوثات البيئية.
- الكربوهيدرات : حوالي 4-5 جرام ( الشاي الأخضر الجاف) و حوالي 3-4 جرام (الشاي الأسود الجاف). تتألف الكربوهيدرات في الشاي بشكل رئيسي من السكريات المختلفة، مثل السكر المتحلل والسكروز والفركتوز والغلوكوز. تحتوي هذه السكريات على العديد من الفوائد الصحية، مثل توفير الطاقة للجسم وتحسين عملية الهضم والإضافة الى نكهة الشاي.
- الأحماض الأمينية: وهي مركبات تحتوي على النيتروجين والتي تعتبر أساسية في تركيب البروتينات.
- ويحتوي الشاي على العديد من الأحماض الأمينية بما في ذلك الثيانين والأرجينين واللايسين والأسبارتيك والجلوتاميك والألانين والجلايسين والسيستين والبرولين والتريبتوفان وغيرها، وتختلف تراكيزها حسب نوع الشاي وأسلوب الإنتاج والتخزين وغيرها من العوامل. ومن بعض الأحماض الأمينية التي يحتوي عليها الشاي وتراكيزها المعروفة:
- الثيانين: 40-70 مليغرام . وهي حمض أميني غير أساسي يتواجد بكميات عالية في الشاي الأخضر الجاف.
- الأرجينين: 150-200 مليغرام (في الشاي الأسود الجاف). وهي حمض أميني أساسي يحتوي عليه الشاي بكميات متوسطة.
- اللايسين: 120-170 مليغرام (الشاي الأسود الجاف) وهي حمض أميني أساسي يحتوي عليه الشاي بكميات متوسطة.
- الجلوتامين: 300-400 مليغرام ( الشاي الأسود الجاف). وهي حمض أميني غير أساسي يحتوي عليه الشاي بكميات متوسطة.
- التريبتوفان: 10-30 مليغرام (الشاي الأخضر الجاف). وهو حمض أميني غير أساسي يحتوي عليه الشاي بكميات متوسطة.
يجب الإشارة إلى أن التراكيز المذكورة هي تقديرات تقريبية وقد تختلف تراكيز الأحماض الأمينية بشكل كبير
فوائد الشاي الصحية :
تشير الدراسات إلى أن تناول الشاي بانتظام يمكن أن يساعد في الوقاية من العديد من الأمراض، بما في ذلك:
- السرطان: تشير الدراسات إلى أن الشاي يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة تسمى الكاتيكينات كما سبق ذكره، والتي تعتبر مفيدة في الوقاية من العديد من أنواع السرطان، مثل سرطان الجلد وسرطان المثانة وسرطان الرئة وسرطان الثدي وغيرها.
يجب ملاحظة أن الأبحاث لا تزال تستكشف فوائد الشاي، ولكن من المؤكد أن تناول الشاي بانتظام كجزء من نمط حياة صحي يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة الجسم والوقاية من العديد من الأمراض. يمكن تناول الشاي الأخضر، الأسود، أو الأبيض، وهي جميعها تحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم. وللحصول على أكبر قدر من الفوائد الصحية للشاي، يجب تناوله بانتظام كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن، ويفضل تناوله بدون إضافات مثل السكر أو الحليب.
- الأمراض القلبية: يساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- السكري: يعتبر الشاي خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، حيث يمكن أن يساعد في تحسين تحكم السكر في الدم.
- تحسين الوظائف العقلية: يحتوي الشاي على الكافيين الذي يعمل على تحسين وظائف الدماغ وزيادة اليقظة والتركيز، كما أنه يحتوي على مركبات أخرى مفيدة كما سبق ذكره، مثل اللافانويدات التي يمكن أن تساعد على تحسين المزاج والذاكرة.
- تحسين صحة العظام: باحتواءه على الفلوريد يمكن للشاي أن يساعد في تحسين صحة العظام والأسنان.
المقالات ذات الصلة :
