الصحة

كنوز مشروب الشعير التي نجهلها

د. الحسـن اشباني

شراب الشعير هو مشروب غير كحولي مصنوع من الشعير المحمص والمطحون. يعتبر شراب الشعير شائعاً في بعض البلدان الأوروبية والآسيوية، ويتميز بمذاقه اللذيذ والمفيد للصحة. ماهي فوائد شراب الشعير لصحة الانسان ؟ و ما هي مكونات عصير الشعير المعد في المنزل؟ وما هي الخطوات الأساسية لصنع شراب الشعير؟ و ما هي آثاره الجانبية؟ هذه الاسئلة كلها سنحاول الاجابة عنها في هذا المقال.

فوائد شراب الشعير لصحة الانسان العشرة

1- يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتخفيف الإمساك.

2- يعزز صحة الجهاز المناعي ويحمي الجسم من الأمراض.

3- يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة التي تحمي الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.

4- يحسن عملية الهضم ويخفف الحرقة والانتفاخ والغازات في الجهاز الهضمي.

5- يخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

6- يحسن النوم والاسترخاء، وبالتالي تحسين الحالة المزاجية وتقليل التوتر والقلق.

7- يعزز صحة الجهاز العصبي ويحسن وظائف الدماغ.

8- يساعد على تحسين صحة العينين والحد من مشاكل النظر.

9- يحتوي على مواد تقوية العظام والأسنان مثل الكالسيوم والماغنيسيوم.

10- يحتوي على مواد تعمل على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتقليل الالتهابات في الأمعاء.

اعداد عصير الشعير

يمكن صنع عصير الشعير بطرق مختلفة، ولكن هناك مكونات أساسية لصنع العصير، وهي:

  • الشعير المطحون: يمكن الحصول عليه من السوق أو طحنه في المنزل باستخدام مطحنة حبوب.
  • الماء: يستخدم لترطيب الشعير المطحون وخلق العصير.
  • السكر أو العسل (اختياري): يمكن إضافة المزيد من الحلاوة إذا لزم الأمر.
  • الليمون (اختياري): يمكن إضافة الليمون لإضفاء نكهة منعشة على العصير.

وفيما يلي هي المقادير الدقيقة لصنع عصير الشعير:

  • 1 كوب من الشعير المطحون
  • 4 أكواب من الماء البارد
  • 1/4 كوب من السكر أو العسل (اختياري)
  • عصير ليمونة واحدة (اختياري)

يمكن تعديل الكميات وفقًا للذوق الشخصي والكمية التي ترغب في إعدادها. يتم خلط جميع المكونات في الخلاط وخلطها جيدًا حتى يتم تفتيت الحبيبات الصلبة وتكوين العصير. يمكن إضافة الماء إذا كان العصير ثقيلًا أو سميكًا جدًا. و يمكن تقديم العصير الناتج باردًا مع الثلج وقطع الليمون الطازج.

هل يمكن طبخ الشعير قبل اعداد العصير منه؟

نعم، بامكانك فعل ذلك، يمكن طبخ حبوب الشعير قبل إعداد عصير الشعير (الغير كحولي). في الواقع، يتم طهي الشعير في الماء أولاً حتى يصبح ناعمًا ويصبح سهل الطحن، ثم يتم طحنه وإضافته إلى العصير. وينصح باستعمال الحبوب و ليس المطحون الموجود في السوق الذي ربما لم يتم غسله كثيرا قبل عملية الطحن، ولم تبعد منه بقايا المبيدات.

لطهي حبوب الشعير، يمكن غليه في الماء لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح ناعمًا، ثم يتم تصفيته وشطفه بالماء البارد لإزالة أي مواد كيميائية ضارة. ثم يمكن طحن الشعير في مطحنة قهوة أو مطحنة حبوب حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.

بعد ذلك، يمكن إضافة المسحوق إلى الماء وخلطه جيدًا حتى يتم توزيعه بالتساوي. يمكن إضافة السكر أو العسل حسب الرغبة، ويمكن إضافة الليمون أو النعناع لإضفاء نكهة إضافية. يمكن تناول العصير الغير كحولي الناتج من الشعير ساخنًا أو باردًا، حسب الرغبة.

طريقة اخرى تمر عبر الطبخ :

  1. تحميص الشعير: يتم تحميص الحبوب الكاملة للشعير في فرن حتى تتحول إلى اللون البني الداكن.
  2. طحن الشعير: بعد التحميص، يتم طحن الشعير المحمص بواسطة مطحنة للحصول على مسحوق ناعم.
  3. الغليان: يتم خلط المسحوق مع الماء الساخن ويوضع الخليط على النار حتى يغلي.
  4. التصفية: بعد الغليان، يتم تصفية الخليط باستخدام قماش التصفية لفصل المواد الصلبة عن السائل.
  5. الإضافات: يمكن إضافة العديد من المكونات الإضافية إلى الشراب مثل السكر أو العسل لتحسين الطعم، والقرفة أو الفانيليا لإضافة نكهة إضافية.
  6. التخمير: يمكن تخمير الشراب بإضافة بعض الخميرة لمدة يومين أو ثلاثة، وذلك لزيادة فوائده الصحية وإضافة الفيتامينات والمعادن.
  7. التبريد: يتم تبريد الشراب وتقديمه بارداً.

مكونات عصير الشعير المعد في المنزل (في 100 مللتر)

تختلف مكونات عصير الشعير المعد في المنزل عن تلك المصنوعة تجاريًا، حيث يتم استخدام مسحوق الشعير الذي يتم إذابته في الماء. وفيما يلي نظرة عامة على مكونات عصير الشعير المعد في المنزل لكل 100 مللتر:

  • السعرات الحرارية: 45 سعر حراري
  • الكربوهيدرات: 9 جرام
  • الألياف الغذائية: 0.5 جرام
  • البروتين: 1 جرام
  • الدهون: 0 جرام

وبالإضافة إلى ذلك، فإن عصير الشعير المعد في المنزل يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى، بما في ذلك:

  • فيتامين ب1 (الثيامين): 0.01 ملغ
  • فيتامين ب2 (الريبوفلافين): 0.03 ملغ
  • فيتامين ب3 (النياسين): 0.3 ملغ
  • فيتامين ب6: 0.03 ملغ
  • فيتامين س : 1 ملغ
  • حمض الفوليك: 2 ميكروغرام
  • البوتاسيوم: 70 ملغ
  • المغنيسيوم: 5 ملغ
  • الكالسيوم: 3 ملغ
  • الحديد: 0.3 ملغ
  • الزنك: 0.2 ملغ

ويجب الانتباه إلى أن قيم المكونات المذكورة أعلاه قد تختلف حسب طريقة التحضير ونوعية مسحوق الشعير المستخدم.

يجب التأكد من استخدام شراب الشعير بشكل معتدل، وتجنب استخدامه بكميات كبيرة لأن ذلك يمكن أن يسبب بعض المشاكل الصحية. كما يجب استشارة الطبيب قبل تناوله في حالة وجود أي حالات صحية معينة أو تناول أدوية معينة.

الآثار الجانبية الني لا يخلو منها اي منتوج

فبالرغم كون مشروب الشعير غني بالفيتامينات والمعادن ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، إلا أنه يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية الني لا يخلو منها اي منتوج مهما يكن.

من بين الآثار الجانبية المحتملة لمشروب الشعير :

  1. الحساسية: قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه حبوب الشعير، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الطفح الجلدي والحكة والصداع.
  2. زيادة الوزن: يحتوي مشروب الشعير على سكريات مضافة، وبالتالي يمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم والوزن.
  3. التدخين: قد يحتوي بعض أنواع مشروب الشعير على مادة النيكوتين، وهو ما يعني أن تناوله يمكن أن يؤدي إلى إدمانها.
  4. ارتفاع ضغط الدم: يحتوي مشروب الشعير على الكثير من الصوديوم، وهو ما يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
  5. اضطرابات في الجهاز الهضمي: يمكن أن يتسبب مشروب الشعير في اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل الإمساك والإسهال.

للتذكبر : يجب أن يتم استشارة الطبيب قبل تناول مشروب الشعير، وخاصةً إذا كانت هناك حالات صحية أو عوامل خطر معروفة مثل الحساسية أو مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم.

.

انتباه : الفرق بين المشروب العصير الكحولي وغير الكحولي هو وجود الكحول في المشروب الأول وعدم وجوده في الثاني. يتم صنع المشروبات العصير الكحولية عن طريق إضافة كحول إلى العصير أو الشراب، بينما يتم صنع المشروبات العصير غير الكحولية دون إضافة الكحول

مصادر المعلومات: يمكن الحصول على المعلومات حول مشروب الشعير وآثاره الجانبية من مصادر متعددة، ومنها:

  1. المواقع الطبية الموثوقة مثل موقع Mayo Clinic وموقع WebMD.
  2. المراجع العلمية والأبحاث الحديثة حول مشروب الشعير

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
WP Radio
WP Radio
OFFLINE LIVE