القراص وما ادراك ما القراص الشوكي : أهو نبات ضار ام كنز ثمين؟

القراص ” Urtica dioica” هو نبات معمر يتواجد في معظم مناطق العالم، ويتميز بأوراقه الخضراء الحادة التي تحمل شوكاً صغيراً على طول الساق. ويعرف القراص أيضاً باسم الشوكة العائدة، وهو ينتمي إلى فصيلة القراصيات.

1- المادة الشائكة في القراص

المادة التي تجعل القراص الشوكي شائكاً هي مجموعة من المركبات العضوية التي تسمى « جلوكوسينولات » (Glucosinolates)، والتي تتحلل إلى مركبات صلبة تسمى « إيزوثيوسيانات » (Isothiocyanates)، وهي المركبات التي تجعل الأوراق والسيقان والثمار الخارجية للنبات الشوكي شائكة وغير مستساغة للحشرات.

ولكن يجب التنويه إلى أن الأوكسالات، هي موجودة أيضاً في القراص الشوكي وتساعد على جعله شائكاً، ولكنها ليست المادة الرئيسية التي تجعله كذلك.

عندما يتم تناول القراص الشوكي، يمكن أن تعرض الأوكسالات للهواء في الفم والجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى تشكيل بلورات صلبة وتهيج الجلد والأغشية المخاطية. ولذلك، يجب تجنب تناول القراص الشوكي النيء والتأكد من غسله جيداً وتجفيفه قبل تناوله لتقليل احتمالية التعرض للأوكسالات.

2- ما هي مكونات القراص والدور الذي تلعبه ؟

يحتوي القراص على العديد من المركبات النشطة التي تعمل على تحسين الصحة العامة للجسم، تتضمن الفلافونويدات والبوليفينولات والسابونين والكاروتينات والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية:

1. البوليفينولات: هي مركبات مضادة للأكسدة تساعد في حماية الجسم من التلف الخلوي الناجم عن الجذور الحرة، وتساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والتهابات المفاصل.
2. الفلافونويدات: هي مركبات مضادة للأكسدة تساعد في تقليل التهابات الجسم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
3. الأحماض الأمينية: تعد الأحماض الأمينية بمثابة الأساس الذي يتم بناء عليه البروتين في الجسم، وتلعب دوراً هاماً في بناء العضلات وتقوية الجهاز المناعي وتحسين صحة الجلد والشعر.
4. السكريات: هي مجموعة من الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة التي توفر الطاقة للجسم وتساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم.
5. الفيتامينات والمعادن: يحتوي القراص على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم مثل فيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم

3- نسبة المكونات في 100غرام من أوراق القراص

تحتوي أوراق القراص على عدد كبير من المركبات الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة كما سبق ذكره، وتختلف نسبة هذه المكونات باختلاف الأصناف وظروف النمو والتربة والموسم. وفيما يلي تقريبًا متوسط نسبة المكونات الغذائية في 100 غرام من أوراق القراص:

المادة	الكمية
السعرات الحرارية:	42 سعر حراري
البروتين:	2.7 غرام
الدهون:	0.5 غرام
الكربوهيدرات:	7.6 غرام
الألياف الغذائية:	4.8 غرام
السكريات:	0.9 غرام
الكالسيوم:	447 ملغ
الحديد:	5 ملغ
المغنيسيوم:	61 ملغ
الفوسفور:	46 ملغ
البوتاسيوم:	319 ملغ
الصوديوم:	77 ملغ
فيتامين أ:	7675 وحدة دولية
فيتامين سي:	120 ملغ
فيتامين ك:	186.6 ملغ

يجب الإشارة إلى أن هذه النسب قد تختلف باختلاف مصادر المعلومات وظروف الزراعة ومعايرة الوزن المستخدمة، لذلك ينبغي أخذها بعين الاعتبار كإرشاد عام.

4- ما الفرق اذن بين اهمية الاوراق و سيقان و جدور القراص الشوكي

تختلف أجزاء نبات القراص الشوكي -مثل غيره من النباتات- في تركيبها الكيميائي والفوائد الصحية المحتملة. وفيما يلي بعض الفروقات بين أجزاء القراص الشوكي:

1- الأوراق: تحتوي الأوراق على كمية كبيرة من المركبات النباتية الفعالة مثل الجلوكوسينولات والإيزوثيوسيانات، والتي لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للأورام ومضادة للالتهابات. كما تحتوي الأوراق على فيتامينات ومعادن مثل فيتامين C والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.

2- السيقان: تحتوي السيقان على كميات من المركبات النباتية الفعالة أقل من الأوراق، ولكنها تحتوي على الألياف الغذائية والمعادن مثل الكالسيوم والحديد.

3- الجذور: تحتوي الجذور على مركبات نباتية مختلفة تختلف عن تلك الموجودة في الأوراق والسيقان. وتشمل الجذور السكريات والأحماض الأمينية والبوليفينولات، ولها تأثيرات مختلفة على صحة الجسم مثل تقوية المناعة وتحسين صحة الكبد.

يمكن استخدام أجزاء القراص الشوكي بشكل منفصل أو مجتمعة للاستفادة من فوائدها الصحية. ومع ذلك، ينبغي على الأفراد الذين يعانون من حساسية أو ردود فعل سلبية على أي جزء من النبات تجنب استخدامه والتحدث إلى الطبيب قبل تناوله كمكمل غذائي أو علاج تقليدي.

5- جرعات لتناول القراص

يمكن تناول القراص بعدة طرق، بما في ذلك الشاي والكبسولات والأقراص. ويمكن تحضير الشاي من أوراق القراص بسهولة عن طريق غليها في الماء الساخن لمدة 5-10 دقائق.

بالنسبة للجرعات، فإن الجرعة الموصى بها تتراوح بين 1.5-6 جرام يومياً، وتعتمد الجرعة المناسبة على الغرض من استخدامها والعمر والوزن والحالة الصحية للفرد.

الحذر عند استخدام القراص

يجب الحذر عند استخدام القراص، حيث يمكن أن يتسبب في حساسية في البشرة، ويجب تجنب استخدامه إذا كان لديك حساسية للنباتات في فصيلة القراصيات.

كما يجب تجنب استخدام القراص في حالة الحمل والرضاعة، ولا ينصح باستخدامها لفترات طويلة دون استشارة الطبيب.

6- عصائر القراص

يتم استخدام الأوراق والجذور والسيقان لصنع العصير. يعتبر العصير المستخلص من القراص من المشروبات الطبيعية الغنية بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية الفعالة، وله العديد من الفوائد الصحية المعروفة، مثل تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز المناعة وخفض ضغط الدم وتحسين الأداء الرياضي. كما يمكن أن يستخدم العصير في تحضير العديد من الوصفات والمشروبات الصحية والمنعشة.

أمثلة العصائر :

• عصير القراص بالليمون: حيث يتم استخدام الأوراق والجذور وعصير الليمون والماء لتحضير هذا العصير اللذيذ والمفيد.
• عصير القراص بالزنجبيل: يمكن استخدام الأوراق والجذور والسيقان والزنجبيل والماء لصنع هذا العصير الصحي والمنعش.
• عصير القراص بالتفاح: حيث يتم خلط الأوراق والجذور والسيقان مع التفاح والماء لتحضير هذا العصير اللذيذ والمغذي.
• عصير القراص بالخيار: يمكن استخدام الأوراق والجذور والسيقان والخيار والماء لصنع هذا العصير المنعش والمفيد للجهاز الهضمي.

تعتبر هذه العصائر مثالية لتناولها في الصباح للحصول على الطاقة والتغذية اللازمة لبدء اليوم بنشاط.

7- هل هناك ادوية تضم القراص؟

يتم استخدام القراص كمكون نشط في بعض الأدوية والمكملات الغذائية، حيث يعتبر مصدرًا طبيعيًا للمواد الفعالة التي يحتوي عليها. ومن بين هذه الأدوية والمكملات الغذائية التي تحتوي على القراص، يمكن ذكر ما يلي:

ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن استخدام الأدوية التي تحتوي على القراص يجب أن يكون بموجب وصفة طبية، ويجب استشارة الطبيب أو الصيدلي قبل استخدام أي من هذه الأدوية أو المكملات الغذائية.

8- من هي الدول التي تستهلك اكثر القراص؟

يستهلك القراص في العادة في المناطق التي تنمو فيها هذه النبتة بشكل طبيعي، ويتم زراعتها بكميات كبيرة في العديد من الدول الأوروبية والآسيوية والأمريكية، ويعتبر القراص جزءًا من النظام الغذائي لبعض هذه الدول. ومن بين هذه الدول:

• روسيا: تعتبر روسيا من أكبر المنتجين والمستهلكين للقراص في العالم.
• تركيا: تستخدم القراص بشكل واسع في المطبخ التركي، حيث يتم ذلك في تحضير الأطعمة والحلويات التقليدية.
• بولندا: تنتج بولندا كميات كبيرة من القراص سنويًا، ويتم استخدامها بشكل رئيسي في تحضير الأطعمة والحلويات.
• الصين: تنتج الصين كميات كبيرة من القراص، وتستخدمها في الطهي وفي تحضير العديد من المنتجات الغذائية والمكملات الغذائية.
• المكسيك: يستخدم القراص في المطبخ المكسيكي بشكل واسع، حيث يتم استخدامها في تحضير العديد من الأطعمة التقليدية.
• الولايات المتحدة: تستخدم القراص بشكل واسع في صناعة المكملات الغذائية والمشروبات الصحية في الولايات المتحدة.

ويجب الانتباه إلى أنه يمكن العثور على القراص في العديد من الأسواق العالمية، وتم تحويله إلى منتجات غذائية ومكملات غذائية للاستهلاك في مختلف أنحاء العالم.

يمكن استخدام القراص الشوكي المجفف في صنع الشاي أو المشروبات الأخرى، كما يمكن إضافته كمكون في بعض الأطباق والوصفات الغذائية. يجب تجنب تناول القراص الشوكي النيء لأنه يحتوي على مادة الأوكسالات التي يمكن أن تتسبب في اضطرابات في الجهاز الهضمي.

9- كيف يجفف القراص؟

يمكن تجفيف القراص الشوكي باستخدام الطريقة التالية:

• يتم تحريك القراص بين الحين والآخر لتجفيفه بالكامل.
• يجب تجنب تعريض القراص لأشعة الشمس المباشرة لأن ذلك يؤدي إلى فقدان بعض العناصر الغذائية.
• عندما يصبح القراص جافاً تماماً، يمكن تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في مكان جاف وبارد.

بعض المراجع

1- “Phytochemical and pharmacological profile of Urtica dioica L.”، والتي نشرتها مجلة الأعشاب الطبية عام 2016.

2- “Urtica dioica attenuates ovalbumin-induced inflammation and lipid peroxidation of lung tissues in rat asthma model”، والتي نشرتها مجلة الطب البيطري الطبيعي عام 2016.

3- “Urtica dioica extract suppresses miR-21 and metastasis-related genes in breast cancer”، والتي نشرتها مجلة الأورام عام 2017.

4- “Urtica dioica for treatment of benign prostatic hyperplasia: a prospective, randomized, double-blind, placebo-controlled, crossover study”، والتي نشرتها مجلة الأعشاب الطبية عام 2017.