أطعمة الافطار و السحور خلال رمضان في البلدان المغاربية
تختلف نوعية الطعام التي يتم تناولها في وجبتي الإفطار والسحور خلال شهر رمضان حول العالم، ولكن هناك بعض الأطعمة الشائعة التي يتم تناولها في الإفطار والسحور في معظم البلدان الإسلامية.
في وجبة الإفطار، يعتبر تناول التمر والماء من العادات الشائعة، حيث يتم تناول التمر والماء لكسر الصيام. بعد ذلك، يتم تناول وجبة خفيفة تحتوي على العديد من الأطعمة الشائعة مثل الحساء، والفول، والفطائر، والسمبوسة، والبيض، واللحوم المشوية، والأرز.
فيما يتعلق بوجبة السحور، فهي تعتبر الوجبة الأهم في اليوم خلال شهر رمضان، حيث يتم تناولها قبل بدء الصيام، وتهدف إلى توفير الطاقة للجسم خلال فترة الصيام. وتتكون وجبة السحور من العديد من الأطعمة المفيدة مثل الأطعمة الغنية بالبروتين مثل البيض واللحوم، والخضروات والفواكه الطازجة، والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الأرز والخبز والبطاطس، والأطعمة الغنية بالدهون المفيدة مثل الأسماك والمكسرات. ومن المهم تناول الأطعمة الغنية بالألياف خلال وجبتي الإفطار والسحور، وتجنب تناول الأطعمة الدسمة والمقلية والحلويات بكميات كبيرة، حيث يمكن أن تؤثر على الهضم وتزيد من الشعور بالجوع خلال فترة الصيام، كما يجب تجنب المشروبات الغازية و الأطعمة الغنية بالصوديوم والسكريات المضافة.
سنتحدث في هذا الجزء الاول من هذا الملف عن بعض الأطعمة الخاصة بالبلدان المغاربية التي يتم تناولها خلال شهر رمضان في المغرب و الجزائر و تونس و ليبيا و موريتانيا.
بعض الأطعمة الخاصة المتناولة خلال شهر رمضان في المغرب
في المغرب، هناك العديد من الأطعمة الخاصة التي يتم تناولها خلال شهر رمضان. ومن بين هذه الأطعمة:
- الحريرة: هي عبارة عن عجينة مشابهة للبانكيك تحشى بالدجاج أو اللحم المفروم والبصل والكزبرة والطماطم. وتعتبر الحريرة من الأطباق الرئيسية التي يتم تناولها في وجبة الإفطار في المغرب.
- البغرير: هي عبارة عن فطائر دائرية الشكل تحتوي على الطحين والماء والخميرة، ويمكن إضافة البيض والحليب لتحسين المذاق. وتقدم البغرير عادة مع العسل أو الزبدة.
- الشباكية: هي عبارة عن مثلثات من العجين محشوة باللوز المطحون والسكر والزبدة، وتزين بالقرفة والسكر الناعم.
- الحلويات المغربية الأخرى: مثل الغريبة والمعمول والكعبة والزلابية والرشتة، وتتميز هذه الحلويات بمذاقها الفريد والشهي.
بالإضافة إلى ذلك، يتم تناول الأطعمة الرئيسية مثل الحساء والطواجن والمشاوي في وجبة الإفطار في كل الدول المغاربية عامة، ويتم تحضيرها بأساليب مختلفة لإضفاء النكهة والمذاق الشهي.
بعض الأطعمة الخاصة المتناولة خلال شهر رمضان في الجزائر
في الجزائر، هناك العديد من الأطعمة الخاصة التي يتم تناولها خلال شهر رمضان. ومن بين هذه الأطعمة:
- الشربة: تعتبر الشوربة من الأطباق الرئيسية التي يتم تناولها في وجبة الإفطار في الجزائر. وتتميز بتنوعها، فهناك الشربة الحمراء التي تحتوي على الحمص والطماطم والثوم والفلفل الحار، وهناك الشربة البيضاء التي تحتوي على العدس والبصل والزيت والملح.
- المسمن: هي عبارة عن دجاج محشو بالأرز واللحم المفروم والتوابل، ويتم طهيها في الفرن. وتعتبر المسمن من الأطباق الرئيسية التي يتم تناولها في وجبة الإفطار في الجزائر.
- البريك: هي عبارة عن فطائر دائرية محشوة بالحمص والبصل والبقدونس والتوابل، وتقدم البريك عادة مع الحليب.
- الكسكسي: يعتبر الكسكسي من الأطباق الشعبية التي يتم تناولها في الجزائر خلال شهر رمضان، وهو عبارة عن طبق من السميد المغلي واللحم والخضار والتوابل.
- الحلويات الجزائرية: مثل الشباكية والمقروط والرشتة والمعمول والكعبة، وتتميز هذه الحلويات بمذاقها الفريد والشهي
بعض الأطعمة الخاصة المتناولة خلال شهر رمضان في تونس
- البريك: يعتبر البريك من الأطباق الرئيسية التي يتم تناولها في وجبة الإفطار في تونس. وهو عبارة عن فطائر دائرية محشوة بالحشوة التونسية التقليدية، وتقدم البريك عادة مع الحليب.
- البليلة: هي عبارة عن فطائر محشوة بالتمر واللوز والقرفة، وتعتبر من الحلويات التونسية التقليدية التي يتم تناولها في وجبة الإفطار.
- المكرونة باللحم المفروم: يعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية التي يتم تناولها في وجبة الإفطار في تونس. وتتميز هذه الوجبة بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها.
- الأرز بالحمص: يتم تناول هذا الطبق في وجبة السحور في تونس، ويتم إضافة الحمص والتوابل لإضفاء النكهة على الأرز.
- الشربة التونسية: هي عبارة عن شوربة محشوة بالحمص واللحم والخضار، وتعتبر من الأطباق الرئيسية التي يتم تناولها في وجبة الإفطار في تونس.
بعض الأطعمة الخاصة المتناولة خلال شهر رمضان في ليبيا
- الشربة الليبية: تعتبر الشربة الليبية واحدة من أشهر الأطعمة التي تقدم في وجبة الإفطار في ليبيا، وهي عبارة عن شوربة محشوة بالفول واللحم والخضار والتوابل المختلفة.
- الأكلات البحرية: تتميز ليبيا بوجود ساحل طويل على البحر المتوسط، ولذلك فإن الأكلات البحرية تحتل مكانة مهمة خلال شهر رمضان، ومن بين هذه الأكلات الأسماك والروبيان والسمك المشوي.
- السلق الليبي: يتم تحضير السلق الليبي من الأرز والخضار والبقدونس والكزبرة واللحم المفروم، ويتم تقديمه في وجبة الإفطار كطبق جانبي.
- المسمن الليبي: يتم تحضير المسمن الليبي من عجينة السميد واللحم والتوابل المختلفة، ويتم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة قبل الخبز.
- العصائر والمشروبات الليبية: يتم تناول العصائر الطازجة والمشروبات الليبية خلال وجبة الإفطار والسحور، ومن بين هذه العصائر العرقسوس والليمون والتمر والجريب فروت والمشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة.
- الحلويات الليبية: تشتهر ليبيا بعدة أنواع من الحلويات التي تقدم في وجبة الإفطار والسحور، ومن بين هذه الحلويات الكعك الليبي والبسبوسة والعصافرية والحلوى العربية المختلفة.
بعض الأطعمة الخاصة المتناولة خلال شهر رمضان في موريتانيا
تختلف الأطعمة التي يتم تناولها خلال شهر رمضان في موريتانيا وفقاً للتقاليد والعادات المحلية والثقافية. ولكن هناك بعض الأطعمة الشائعة التي يتم تناولها خلال هذا الشهر في موريتانيا، وتشمل
- التمر: يتم تناول التمر كوجبة إفطار شائعة في موريتانيا، حيث يعتبر التمر مصدراً غنياً بالطاقة والعناصر الغذائية المفيدة للجسم.
- الحليب: يتم شرب الحليب الطازج أو الحليب المخفوق كوجبة إفطار شائعة في موريتانيا، حيث يعتبر مصدراً جيداً للبروتين والكالسيوم والفيتامينات.
- الشوربة: تعتبر الشوربة من الأطعمة الشائعة خلال رمضان في موريتانيا، وتتكون عادةً من الخضروات واللحوم والشعير المطحون.
- الكسكسي: يتم تناول الكسكسي كطبق رئيسي خلال وجبة الإفطار، ويتم تحضيره عادةً من الدقيق واللحم والخضروات.
- اللحم: يتم تناول اللحم كطبق رئيسي في وجبة الإفطار والسحور في موريتانيا، حيث يتم تحضيره بطرق مختلفة مثل الشواء والمقلي والمسلوق.
- الفواكه والحلويات: يتم تناول الفواكه والحلويات كوجبة خفيفة بعد وجبة الإفطار، وتشمل الحلويات الشائعة مثل البسبوسة والكعك والحلاوة.
تعليق واحد