الصحة
أطعمة الافطار و السحور خلال رمضان في الشرق الاوسط “أ” مصر و السعودية و الامارات و قطر و الاردن و اليمن
بعض الأطعمة الخاصة المتناولة خلال شهر رمضان في مصر
- الفول المدمس: يعتبر الفول المدمس واحدًا من الأطعمة الشهيرة في مصر خلال شهر رمضان، حيث يتم تحضيره من الفول المسلوق والمهروس ومزجه بالزيت والثوم والليمون والملح.
- العجة: تحضر العجة من البيض والطماطم والفلفل الأخضر والثوم والبصل، وتقدم كوجبة فطور خفيفة.
- المولوخية: تعد المولوخية واحدة من الأطعمة الشهيرة في مصر خلال شهر رمضان، وهي عبارة عن نوع من الخضروات يتم طهيه مع الدجاج أو اللحم وتقدم مع الأرز.
- السمبوسة: تتكون السمبوسة من عجينة السميد واللحم المفروم والخضار والتوابل المختلفة، وتقلى في الزيت وتقدم كوجبة فطور خفيفة.
- الكشري: يتم تحضير الكشري من الأرز والعدس والمكرونة والبصل والتوابل المختلفة، ويقدم كوجبة رئيسية في وجبة الإفطار.
- الجبنة المشوية: تتميز الجبنة المشوية بطعمها اللذيذ، حيث يتم تحميص قطع من الجبنة في الفرن أو الشواية، وتقدم كوجبة جانبية في وجبة الإفطار.
- العصائر والمشروبات: تشتهر مصر بتقديم العصائر الطازجة والمشروبات الباردة خلال وجبة الإفطار والسحور، ومن بين هذه العصائر الفراولة والمانجو والتمر والليمون، والمشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة والكركديه.
بعض الأطعمة الخاصة المتناولة خلال شهر رمضان في السعودية
تختلف عادات تناول الطعام خلال شهر رمضان في السعودية من منطقة إلى أخرى، ولكن عمومًا، يتم تناول العديد من الأطعمة الخاصة خلال هذا الشهر، ومن بينها:
- البخاري: وهو طبق رئيسي شهير في المملكة العربية السعودية خلال شهر رمضان. يتم تحضير البخاري من اللحم والأرز والبصل والتوابل المختلفة، ويقدم مع الصلصة والمخللات.
- الهريس: وهو طبق يتكون من القمح المطحون واللحم والبصل والتوابل المختلفة، ويقدم كوجبة فطور خفيفة.
- المطازيز: وهي فطائر صغيرة محشوة باللحم والبصل والتوابل المختلفة، ويتم تقديمها كوجبة خفيفة خلال وجبة الإفطار.
- الكبسة: وهي طبق يتكون من اللحم والأرز والبصل والمكسرات والتوابل المختلفة، وتعد وجبة رئيسية شهيرة خلال شهر رمضان.
- الحلويات: يتم تناول الحلويات بشكل واسع في المملكة العربية السعودية خلال شهر رمضان، ومن بينها القطايف والبقلاوة واللقيمات والكنافة والهريسة.
- السمبوسة: وهي فطائر محشوة باللحم أو الجبن أو الخضار، ويتم تقديمها كوجبة خفيفة خلال وجبة الإفطار.
- العصائر والمشروبات: يتم تناول العصائر الطازجة والمشروبات الباردة بشكل واسع خلال وجبة الإفطار والسحور، ومن بينها العصائر الطبيعية مثل عصير الليمون والتفاح والبرتقال، بالإضافة إلى المشروبات.
- السلطات: يتم تناول السلطات بشكل واسع خلال شهر رمضان، وتتكون من الخضروات والفواكه المختلفة.
- الحليب واللبن: يعتبر الحليب واللبن من المشروبات المفضلة خلال شهر رمضان، ويتم تناولهما في وجبة السحور والإفطار.
- الأسماك: تعتبر الأسماك من الأطعمة المفضلة في المملكة العربية السعودية خلال شهر رمضان، ويتم تحضيرها بعدة طرق مختلفة، مثل الشواء والتحمير والقلي.
- العدس: يتم تناول العدس في وجبة الإفطار في العديد من المناطق المملكة، ويتم تحضيره بطرق مختلفة، مثل العدس المسلوق والعدس المطحون والعدس المقلي.
- الخضار المشوية: يتم تحضير الخضار المشوية، مثل الباذنجان والفلفل والكوسا والبصل، ، ويتم تقديمها كوجبة جانبية إلى جانب الأطعمة الرئيسية.
- علاوة على ذلك، يتم تناول العديد من الأطعمة العالمية المختلفة خلال هذا الشهر، مثل البيتزا والبرجر والشاورما والسوشي والكريب، وتقدم في المطاعم والمقاهي المختلفة في البلاد.
بعض الأطعمة الخاصة المتناولة خلال شهر رمضان في قطر
- الرز المندي: وهو طبق شعبي في قطر يتكون من الأرز المعتق باللحم والتوابل ويقدم عادةً مع اللحم المشوي.
- الحلويات الرمضانية: مثل القطايف والبقلاوة والكنافة والمعمول والتمر المحشي بالمكسرات، وغيرها.
- السلطات والشوربات: مثل الفتوش والتبولة والحمصية والشوربة الشعبية العربية والشوربة الإيرانية.
- اللحوم والأسماك: مثل الشواء والكباب والمشاوي والحوامض والأسماك المشوية والمقلية.
- المشروبات: مثل العصائر الطازجة والشاي والقهوة واللبن الزبادي والماء.
- الأطعمة الخفيفة: مثل الفطائر والسندويشات والبيتزا والمقبلات المختلفة.
بعض الأطعمة الخاصة المتناولة خلال شهر رمضان في الاردن
- فول المدمس: يُعدّ فول المدمس من أهم وأشهر الأطعمة التي يتم تناولها في وجبة الفطور والسحور خلال شهر رمضان في الأردن، ويتم تحضيره بطهي الفول واضافة الليمون والزيت والثوم والبصل والفلفل الحار والبقدونس والطحينة والبهارات.
- الفطائر: تعد الفطائر وجبة سريعة وسهلة التحضير وتتوفر بمجموعة متنوعة من الحشوات، مثل الجبن واللحم والسبانخ والزعتر والعجوة.
- الرز والمعصوب: يتم تحضير الرز في العديد من المناطق الأردنية، وخاصة في محافظة الكرك، وتتوفر معصوبات مختلفة، مثل معصوب الجبن ومعصوب اللحم ومعصوب الزعتر.
- الحمص: يتم تناول الحمص عادةً مع الفلافل أو الرقاق، ويتم تحضيره بخلط الحمص المطحون مع الطحينة والليمون والثوم والزيت والملح والبهارات.
- الفول الأخضر: يتم تحضيره بطهي الفول الأخضر مع اللحم أو بدونه، وإضافة الثوم والبصل والفلفل الحار والتوابل.
- البيض: يتم تناول البيض بمختلف الأشكال والأنواع، مثل البيض المقلي والبيض المسلوق والبيض المخفوق.
بعض الأطعمة الخاصة المتناولة خلال شهر رمضان في اليمن
- البسباس: وهو عبارة عن خبز يمني تقليدي محشو باللحم المفروم والبصل والطماطم والفلفل الحار والتوابل، ويعد من أشهر الوجبات التي تتم تناولها خلال وجبة الإفطار في اليمن.
- اللحم المشوي: يتم تحضير اللحم المشوي في اليمن بالعديد من الأشكال المختلفة، ويتم تناوله في وجبة الإفطار أو السحور.
- السلتة: وهي وجبة مكونة من الخضار المشكلة مع العدس والفول السوداني والزيتون والتونة والمايونيز واللبن الزبادي، ويتم تناولها خلال وجبة الإفطار أو السحور.
- الربيان: يعد الربيان من الأطعمة الشهية والمفضلة لدى اليمنيين، ويتم تحضيره بعدة طرق مثل الطبخ في الصلصة أو الشواء، ويتم تناوله خلال وجبة الإفطار أو السحور.
- الشاي: يعتبر الشاي من أشهر المشروبات التي يتم تناولها في اليمن خلال شهر رمضان، ويتم تحضيره بالعديد من الأشكال المختلفة ويعتبر الشاي الأسود بالنعناع من أكثر الأنواع شعبية.
مقالات ذات الصلة :
https://dr-achbani.com/الافطار-و-السحور-في-البلدان-المغاربية/
