اذا كنت لا تعرف قيمة زراعة الكينوا وفوائدها الصحية المعتبرة، فالامر جلل يا صديقي؟
زراعة الكينوا زراعة مستدامة ومناسبة للبيئة و تزرع في المناطق ذات الطقس الجاف والمعتدل في أمريكا الجنوبية خاصة في بيرو وبوليفيا والإكوادور وكولومبيا و في بعض مناطق أفريقيا وآسيا. ويتم زراعتها أيضًا في الولايات المتحدة وكندا وأوروبا و في المغرب العربي، المغرب و الجزائر و تونس، بمساحات متواضعة، ولكنها في نمو مستمر.
وقد خصصت لهذه الزراعة المباركة في اطار البرنامج الشهير لاذاعة مدينا اف ام “مع الفلاح” حلقتين جد مفيدتين استدعيت اليهما المختصين في زراعة الكينوا سواء في المغرب او تونس (اعتذار زميلتنا في الجزائر لاسباب قاهرة) : الاولى في 17 ابريل 2021 و نشرتها في جزئين : “زراعة الكينوا بالمغرب زراعة بديلة للحبوب ولها منافع كثيرة للصحة“. الجزء الاول : https://www.youtube.com/watch?v=Xma6vDmRa8E) – و الجزء الثاني : https://www.youtube.com/watch?v=FTjQYoZtTw8&t=18s).
و الثانية سنة 2022 في جزئين ايضا تحت عنوان : زراعة الكينوا اي مستقبل في المغرب العربي؟ . الجزء الاول : https://www.youtube.com/watch?v=HkNRd4cazXM&t=21s و الجزء الثاني : https://www.youtube.com/watch?v=qze8f04oK6
كما خصصت اخيرا الاكادمية الافريقية للفلاحة يوما دراسيا، حول “الكينوا لتقوية قدرات الفلاح” اطره زميلي د. نورالدين الصافي، مهندس دولة، و مستشار فلاحي معتمد. وقد وضع رهن اشارتنا للنشر تعميما للفائدة منشورا تقنيا مفيدا، تنزيله متاح في اخر المقال.
ما هي اذن هذه الزراعة باقتضاب شديد؟
الكينوا هي محصول نباتي يعتبر من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات، وتعود أصول هذا النبات إلى منطقة الأنديز في أمريكا الجنوبية، حيث يزرع منذ قرون عديدة. ويعد الكينوا من أفضل المصادر النباتية للبروتين، فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين، حيث يتراوح ما بين 12-18% من وزن الحبة، كما يحتوي الكينوا على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، سنعرضها في فقرة الخاصة بفوائدها الجميلة اسفله.
تتميز زراعة الكينوا بأنها مستدامة ومناسبة للبيئة، إذ أنه يتم زراعة النبات في الأراضي الصحراوية والجبلية التي تفتقر إلى المياه، وبالتالي لا تحتاج الزراعة إلى الكميات الكبيرة من المياه والأسمدة الكيميائية، وهذا يجعل الكينوا محصولاً مثالياً للمزارعين الذين يرغبون في الاعتماد على زراعة المحاصيل الأكثر استدامة.
تنمو الكينوا في المناطق ذات الطقس الجاف والمعتدل في أمريكا الجنوبية وتزرع في بعض مناطق أفريقيا وآسيا. يتم زراعة الكينوا بشكل رئيسي في بيرو وبوليفيا والإكوادور وكولومبيا، ويتم زراعتها أيضًا في الولايات المتحدة وكندا وأوروبا، اما في المغرب فهي في تطور بطيء ولكنه مستمر.
تعتبر زراعة الكينوا مزرعة صغيرة مقارنة بغيرها من المحاصيل الزراعية. فهي تتطلب مساحة صغيرة مقارنة بالأرز والقمح والذرة، ولذلك فهي تعد من الأغذية المفضلة لدى المزارعين الذين يملكون مساحات صغيرة من الأراضي.
ويتم استخدام الكينوا في العديد من الوصفات الغذائية، إذ يمكن استخدامها بدلاً من الأرز أو البطاطا، كما يمكن إضافتها إلى السلطات أو الحساء لزيادة قيمة التغذية، ويمكن أيضاً استخدام الكينوا لصنع الخبز والبسكويت والكعك.
ومن الجدير بالذكر أنه بالإضافة إلى فوائدها الغذائية، فإن زراعة الكينوا يمكن أن تساعد في تحسين أوضاع الفقر والتخفيف من التغيرات المناخية، إذ أن المحاصيل الأخرى غالبًا ما تكون حساسة للجفاف والملوحة والأمراض،
مجمل القول ان الكينوا نوع من الحبوب الكاملة التي تعتبر غذاءً مهمًا ومغذيًا للغاية. وفيما يلي عشر فوائد للكينوا:
عشر فوائد للكينوا:
- مصدر غني بالبروتين: تحتوي الكينوا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لبناء البروتين، وهي مادة غذائية مهمة لبناء العضلات والأنسجة.
- مصدر جيد للألياف: تحتوي الكينوا على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين الهضم بتحريك الطعام في الجهاز الهضمي وتحسين صحة الأمعاء.
- تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن: تحتوي الكينوا على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين ب والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك.
- خالية من الجلوتين: تعتبر الكينوا من الأطعمة الخالية من الجلوتين، وبالتالي فهي مثالية للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو الذين يتبعون نظاما غذائيا خاليا من الجلوتين.
- تساعد في إدارة الوزن: تحتوي الكينوا على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبروتين، والتي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد على السيطرة على الشهية وتخفيف الوزن.
- تحسن صحة القلب: فهي تحتوي على مضادات الأكسدة والدهون الصحية، والتي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم وتحسن صحة القلب.
- تعزز صحة الدماغ: فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة التي تساعد على تحسين وظائف الدماغ والذاكرة.
- تحسن صحة العظام: حيث تحتوي الكينوا على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز، والتي تساعد على تقوية العظام وتحسين صحتها.
- تعزز صحة الأسنان: فهي تحتوي على الكالسيوم والفوسفور، والتي تساعد على تقوية الأسنان وتحسين صحتها.
- تحسن صحة الجلد: فهي تحتوي على الفيتامينات والمعادن الهامة، والتي تساعد على تحسين صحة الجلد..
وفيما يلي منشور تقني الذي اعده زميلي د. نورالدين الصافي، مهندس دولة، مستشار فلاحي معتمد في اليوم الدراسي حول الكينوا لتقوية قدرات الفلاح الذي نظمته الاكادمية الافريقية للفلاحة ووضعه رهن اشارتنا للنشر تعميما للفائدة. نشكره على مشاركته مع قراء و رواد هذا الموقع.
